La fotografía está intervenida por un texto bordado que describe el término "Santa Anorexia"  abordando las relaciones entre la religión, la sociedad, los desórdenes alimenticios, las mutaciones físicas y la condición de ser mujer a lo largo de la historia. 
El bordado, una disciplina generalmente realizada por las mujeres, atraviesa el cuerpo de la obra y lo modifica, dejando marcas y un discurso diferente en su otra cara.
El título Canonizada, retoma la idea del verbo canonizar: declarar oficialmente algo, dar a conocer, exponer algunos factores causantes de esta problemática que afecta generalmente a las mujeres y que deriva en graves consecuencias.